Pin
Send
Share
Send


Yra 8 aštuonių rūšių tunai Thunnus gentis:

  • Ilgapelekis, Thunnus alalunga (Bonnaterre, 1788 m.).
  • Geltonuodegis tunas, „Thunnus albacares“ (Bonnaterre, 1788 m.).
  • Juodųjų tunų, Thunnus atlanticus (1831 pamoka).
  • Pietinis paprastasis tunas, Thunnus maccoyii (Castelnau, 1872 m.).
  • Didžiaakis tunas, Thunnus obesus (1839 m. Lowe).
  • Ramiojo vandenyno paprastasis tunas, Thunnus orientalis (Temminckas ir Schlegelis, 1844 m.).
  • Paprastasis tunas, Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758).
  • Ilgauodegis tunas, „Thunnus tonggol“ (Bleekeris, 1851 m.).

Kelių kitų genčių rūšys (visos Scombridae šeimoje) turi bendrus pavadinimus, turinčius „tuną“, ir yra Thunnini genties dalis:

  • Skipjack tunas Katsuwonus pelamis (Linnaeus, 1758 m.)
  • Lieknas tunas Allothunnus fallai (1948 m. „Serventy“)
  • Bulinis tunas Auxis rochei rochei
  • Fregato tunas „Auxis“ pavojaus pavojus
  • Kawakawa (maža tunakė arba skumbrinė tunakėdė) Euthynnus affinis (Kantorius, 1849 m.)
  • Mažas tunikas (mažas tunakas) Euthynnus alletteratus

Du kiti už Thunnini genties ribų kartais laikomi tunais:

  • Drugelių karamelė (drugelio skumbrė) Gasterochisma melampus (Richardsonas, 1845 m.)
  • Šuninis tunas „Gymnosarda unicolor“ (Rüppell, 1836 m.)

Komercinė svarba

Tunai, supjaustyti per pusę, perdirbti „Tsukiji“ žuvų turguje Tokijuje, JaponijojeAnt grotelių keptas tuno kepsnys patiekiamas prancūzų užkandinėje

Tunai per amžius buvo svarbi komercinė žuvis. Pirmą kartą ji buvo konservuota 1903 m. Ir dabar yra turbūt pati populiariausia konservų žuvis. Geriausiai žinomos konservuotos tunos yra ilgapelekės, mėlynosios ir geltonžiedės, kurių riebieji ilgapelekiai taip pat turi lengviausią minkštimą ir yra vienintelis tunas, kurio mėsa gali būti vadinama „balta“, nors ji iš tikrųjų yra balta su užuomina apie rožinis. Geltonuodegio tuno skonis yra šiek tiek stipresnis nei garsausio ilgapelekio tuno ir turi šviesiai rausvą minkštimą (etiketė „šviesi“, o ne „balta“). Paprastųjų tunų, didžiausių tunų, jauno amžiaus minkštimas yra lengvesnio ir silpnesnio skonio nei suaugusiųjų, kurių minkštimas yra tamsiai raudonas (Herbst, 2001).

Be to, kad tunas dažniausiai naudojamas konservavimui, jis parduodamas kaip kepsniai, filė, kurią reikia virti, o vartojimui nevirtas. Šiaurinis paprastasis tunas yra svarbi maistinė žuvis, naudojama beveik vien tik kaip žalia šašimams ir suši. Konservuoti tunai yra iš anksto paruošti ir supakuoti į vandenį arba aliejų ir parduodami trijų rūšių dribsniais arba tarkuota (gabalėliais ir gabaliukais), stambiais gabalėliais (mažais gabaliukais) ir vientisa arba pjaustyta (dideliais gabalėliais) (Herbst 2001).

Tunas yra geras liesų baltymų, vitaminų, mineralų ir omega-3 riebiųjų rūgščių šaltinis (USTF 2006) ir gali sumažinti kraujospūdį bei cholesterolio kiekį. Įrodyta, kad Omega-3 riebalų rūgštys sumažina širdies ligų riziką, palengvina artrito skausmą ir sumažina astmos komplikacijas (USTF 2006).

Remiantis „Foodmarket Exchange“ duomenimis, 2000 m. Bendras tunų sugavimas siekė 3 605 000 tonų, ty 5,7 proc. Mažiau nei 1999 m. Buvo 3 823 000 tonų. Pagrindinės tunus sugaunančios šalys yra sutelktos Azijoje, o pagrindinės gamintojos yra Japonija ir Taivanas. Kitos svarbios tunus žvejojančios Azijos šalys yra Indonezija ir Pietų Korėja. Ispanija ir Prancūzija taip pat yra svarbios tunų žvejybos šalys, daugiausia žvejojančios Viduržemio jūroje ir Indijos vandenyne.

Japonija išlieka pagrindine tunų žvejybos Ramiajame vandenyne šalimi. 2000 m. Bendras japonų laivų sugautas tunas sudarė 633 000 tonų, tai yra apie 17 procentų viso pasaulyje sugauto tuno. Taivanas buvo antras pagal dydį tunų augintojas, turintis 435 000 tonų arba maždaug 12 procentų viso tunų sugavimo. Ispanija didžiąją dalį geltonojo tuno tiekia Europos konservų fabrikams - tai sudaro 5,9 proc. Viso tunų laimikio, o Ekvadoras ir Meksika dominuoja Ramiojo vandenyno rytinėje dalyje.

Atliekant operacijas, kurių metu tunai užsukami tinklinėse tvenkiniuose, vis daugiau ir daugiau aukštos kokybės tunų patenka į tokias masalinių žuvų rūšis kaip sardinės, skumbrė, silkės ir kalmarai, dažnai sugaunami žuvininkystės ūkyje, toli nuo žuvų auginimo vietų. Pietinis paprastasis tunas, Thunnus maccoyii, auginamas Australijoje, o artimas giminaitis šiaurinis paprastasis tunas, Thunnus thynnus, yra penimi Viduržemio jūros, Meksikos įlankos, Japonijos ir Australijos pakrančių vandenyse.

Kai kurios stambesnės tunų rūšys, tokios kaip paprastieji tunai ir ilgapelekiai tunai, turi didelę gyvsidabrio koncentraciją maisto grandinėje ir natūralų sunkiųjų metalų kaupimąsi maisto grandinėje. Todėl 2004 m. Kovo mėn. Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų administracija (FDA) išleido gaires, kuriose nėščiosioms, maitinančioms motinoms ir vaikams buvo rekomenduojama apriboti tunų ir kitų plėšriųjų žuvų rūšių vartojimą (USDHHS 2004). Jie, pavyzdžiui, pažymėjo, kad ilgapelekis („baltasis“) tunas turi daugiau gyvsidabrio nei konservuotas lengvasis tunas. Daugiausia konservuotų lengvųjų tunų yra paprastųjų tunų, kuriuose yra mažiau gyvsidabrio. Rytinis mažasis tunas (Euthynnus affinis) neseniai pasirodė į rinką kaip mažai gyvsidabrio turintis, pigesnis konservuotų ilgaplaukių tunų pakaitalas.

Valdymas ir išsaugojimas

Kai kurios tunų veislės, tokios kaip paprastasis tunas ir stambiagalvis tunas, Thunnus obesus, gresia per didelis žvejyba, kuris smarkiai paveikė tunų populiacijas Atlanto vandenyne ir Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose. Kai kurių kitų populiacijų, pavyzdžiui, Viduržemio ir Vakarų Ramiojo vandenyno upinių tunų, žvejyba Katsuwonus pelamis, atrodo, kad lieki sveikas.

Yra vis daugiau įrodymų, kad pertekliniai derliaus nuėmimo pajėgumai kelia grėsmę tunų žvejybai visame pasaulyje. Be to, ne visada laikomasi tarptautinių susitarimų dėl žvejybos apribojimų ir tinklų dydžio (ne didesnių kaip 2,4 km arba 1,5 mylios). Pavyzdžiui, 2006 m. Australijos vyriausybė teigė, kad Japonija metų metus neteisėtai peržvejojo ​​pietinius paprastųjų paprastųjų tunų kiekius. 2006 m. Pietinių paprastųjų tunų apsaugos komisijos posėdyje Japonijos delegacija pripažino, kad 2005 m. Jos pietinių paprastųjų tunų laimikis buvo apie 1800 tonų didesnis nei 6,065 tonų kvota tais metais, ir sutiko perpus sumažinti savo tunų kiekį. kvota iki 3000 tonų per metus penkeriems metams, prasidedantiems 2007 m.1

Visų trijų rūšių (šiaurinio, pietinio ir Ramiojo vandenyno) paprastieji tunai yra sužvejojami visame pasaulyje. Jie yra užsikabinami ant ilgosiomis ūdomis arba neteisėtai iškabinti tinkle visur, kur maudosi. Daugybė jaunų mėlynžuvių sugaunama, kol jie dauginasi, ir dedami į žuvų ūkio aptvarą, kur jie penimi derliui nuimti. Sunku sukurti veiksmingą paprastųjų tunų žvejybos politiką, nes jie yra labai judrūs ir plaukioja per daugelio skirtingų tautų teritorinius vandenis.

Naudojant dreifuojančius tinklus, taip pat gaudomi ruoniai, delfinai, banginiai ir paukščiai. Daugelis tunų rūšių, pavyzdžiui, geltonuodegis tunas, asocijuojasi su delfinais, plaukiodami šalia jų, o delfinus gaudo žvejai, ieškantys tunų. Prie tunų rūšių, kurios paprastai nesiejamos su delfinais, priklauso ilgapelekiai tunai ir paprastosios jūrininkės. Tunų žvejybos būdai tapo „draugiškesni delfinams“, todėl jie tapo mažiau linkę įsipainioti, sužeisti ar nužudyti delfinus. Tačiau nėra jokios universalios nepriklausomos patikrinimo programos ar „delfinų saugumo“ patikrinimo, kad būtų galima įrodyti, jog delfinai nepažeidžiami tunų žvejybos metu. Anot vartotojų sąjungos, tokie teiginiai kaip „saugus delfinas“ suteikia mažai patikimumo.

Yra penkios pagrindinės tunų žvejybos valdymo įstaigos. Penkios yra Vakarų Vidurio Ramiojo vandenyno žuvininkystės komisija, Amerikos atogrąžų tunų komisija, Indijos vandenyno tunų komisija, Tarptautinė Atlanto tunų apsaugos komisija ir Pietinių paprastųjų tunų apsaugos komisija.

Pastabos

  1. Japan „Japonija sutinka su paprastųjų tunų pereikvojimu“ „Kyodo News“ (2006 m. Spalio 16 d.). Prieinama internetu iš „NoWhaling.com“, kurią pateikė Francisco G. F. F. Gonçalves. Gauta 2007 m. Liepos 31 d.

Nuorodos

  • Dobilas, C. 2004. Eilutės pabaiga: kaip pereikvojimas keičia pasaulį ir ką mes valgome. Londonas: „Ebury Press“. ISBN 0091897807.
  • Collette, B. B. ir C. E. Nauen. 1983 m. Pasaulio scombridai: anotuotas ir iliustruotas iki šiol žinomų tunų, skumbrių, bonitų ir susijusių rūšių katalogas. FAO rūšių katalogas, v. 2. Roma: Jungtinių Tautų vystymo programa. ISBN 9251013810.
  • Herbstas, S. T. 2001 m. Naujųjų maisto mėgėjų kompanionas: išsamios beveik 6000 maisto, gėrimų ir kulinarijos terminų apibrėžtys. Barrono gaminimo vadovas. Hauppauge, NY: Barrono edukacinis serialas. ISBN 0764112589.
  • Nelsonas, J. S. 1994 m. Pasaulio žuvys, 3-asis leidimas Niujorkas: Johnas Wiley ir sūnūs. ISBN 0471547131.
  • JAV sveikatos ir žmonių paslaugų departamentas ir JAV aplinkos apsaugos agentūra (USDHHS). 2004. Ką reikia žinoti apie gyvsidabrį žuvyje ir vėžiagyviuose. EPA-823-R-04-005. Gauta 2007 m. Rugpjūčio 9 d.
  • JAV tunų fondas (USTF). 2006. Tunų nauda sveikatai. JAV tunų fondas. Gauta 2007 m. Rugpjūčio 9 d.

Išorinės nuorodos

Visos nuorodos gautos 2015 m. Gruodžio 21 d.

  • Suši gaminiai - „Maguro“ (tunas).

Pin
Send
Share
Send