Pin
Send
Share
Send


Kiti grūdai, kurie yra svarbūs kai kuriose vietose, tačiau kurių produkcija pasaulyje yra nedidelė (ir neįtraukti į FAO statistiką), apima:

  • Tefas, populiarus Etiopijoje, bet mažai žinomas kitur. Šie senovės grūdai yra kuokšteliniai produktai Etiopijoje. Joje yra daug skaidulų ir baltymų. Jo miltai dažnai naudojami injekcijoms gaminti. Jį taip pat galima valgyti kaip šiltą pusryčių košę, panašią į fariną, su šokolado ar riešutų skoniu. Jo miltų ir nesmulkintų grūdų produktų paprastai galima rasti natūralaus maisto parduotuvėse.
  • Laukiniai ryžiai, užauginti nedideliais kiekiais Šiaurės Amerikoje
  • Amarantas, senovinis pseudocerealis, anksčiau buvęs actekų imperijos derlius (be kukurūzų)
  • Kañiwa, artimas kvinojos giminaitis

Kelios kitos kviečių rūšys taip pat buvo prijaukintos, kai kurios labai ankstyvoje žemės ūkio istorijoje:

  • Speltos, artimas paprastųjų kviečių giminaitis
  • Einkorn, kviečių rūšis su vienu grūdu
  • Emmer, vienas iš pirmųjų derlių, prijaukintų derlingoje pusmėnulyje
  • Manų kruopoms gaminti naudojama durum, vienintelė šiuo metu auginama tetraploidinė kviečių rūšis

Ūkininkavimas

Kviečių laukas Dorsete, Anglijoje.

Nors kiekviena rūšis turi savo ypatumus, visų grūdinių kultūrų auginimas yra panašus. Visi yra vienmečiai augalai; todėl vienas sodinimas duoda vieną derlių. Kviečiai, rugiai, kvietrugiai, avižos, miežiai ir speltos yra vėsus sezonas javai. Tai yra tvirti augalai, kurie gerai auga esant vidutinio oro sąlygoms ir nustoja augti karštu oru (maždaug 30 ° C, tačiau tai priklauso nuo rūšies ir veislės). Kitas šiltasis sezonas javai yra švelnūs ir renkasi karštą orą.

Miežiai ir rugiai yra sunkiausi javai, galintys žiemoti subarktyje ir Sibire. Atogrąžose auginama daug šalto sezono javų. Tačiau kai kurie auginami tik vėsesnėse aukštumose, kur gali būti įmanoma per metus užauginti kelis pasėlius.

Sodinimas

Šiltuoju metų laiku javai auginami atogrąžų žemumose ištisus metus ir vidutinio klimato žemėse sezono metu be šalčių. Ryžiai dažniausiai auginami užtvindytuose laukuose, nors kai kurie kamienai auginami sausoje žemėje. Kiti šilto klimato javai, tokie kaip sorgas, yra pritaikyti sausringoms sąlygoms.

Šalto sezono javai yra gerai pritaikyti vidutinio klimato sąlygoms. Dauguma tam tikros rūšies veislių yra arba žiemą arba pavasaris tipai. Žieminės veislės sėjamos rudenį, sudygsta ir auga vegetatyviškai, po to žiemą pasyvi. Jie vėl pradeda augti pavasarį ir subręsta pavasario pabaigoje arba vasaros pradžioje. Ši auginimo sistema optimaliai naudoja vandenį ir atlaisvina žemę kitam pasėliui ankstyvame augimo sezone. Žieminės veislės nežydi iki pavasario, nes jos reikalauja vernalizacija (žemos temperatūros poveikis genetiškai nustatytam laikui).

Kai žiemos yra per šiltos žiemoti arba viršija pasėlio kietumą (kuris skiriasi priklausomai nuo rūšies ir veislės), ūkininkai augina pavasarines veisles. Vasariniai javai sodinami ankstyvą pavasarį ir subręsta vėliau tą pačią vasarą, be žydėjimo. Vasarinius javus paprastai reikia daugiau drėkinimo, o derlius būna mažesnis nei žieminių javų.

Derlius

Kai grūdiniai augalai užaugino savo sėklas, jie baigė gyvavimo ciklą. Augalai miršta ir tampa rudi bei sausi. Kai motininiai augalai ir jų sėklų branduoliai yra pakankamai sausi, derlius gali būti pradėtas.

Išsivysčiusiose šalyse grūdų derlius paprastai nuimamas mašinomis, paprastai naudojant kombainą, kuris per vieną kartą per lauką pjauna, kūlia ir nuima grūdus. Besivystančiose šalyse naudojami įvairūs derliaus nuėmimo metodai, pradedant kombainais ir baigiant rankiniais įrankiais, tokiais kaip dalgis ar lopšys.

Jei pasėlis nuimamas drėgnu oru, grūdai gali nepakankamai išdžiūti lauke, kad būtų išvengta sugadinimo juos sandėliuojant. Tokiu atveju grūdai siunčiami į dehidrataciją, kur dirbtinė šiluma juos džiovina.

Šiaurės Amerikoje ūkininkai savo naujai nuimtus grūdus dažniausiai pristato į grūdų elevatorių - didelę saugyklą, kurioje sutelkiami daugelio ūkininkų pasėliai. Ūkininkas gali parduoti grūdus pristatymo metu arba išlaikyti nuosavybės teisę į dalį grūdų baseine, kad vėliau galėtų juos parduoti.

Sandėliavimo patalpos turėtų būti apsaugotos nuo smulkių grūdų kenkėjų, graužikų ir paukščių.

Maisto vertė

Vištos dažnai šeriamos grūdais, tokiais kaip kviečiai ar kukurūzai.

Javų grūdai didžiąją dalį maisto energijos gauna kaip krakmolą. Jie taip pat yra reikšmingas baltymų šaltinis, nors aminorūgščių balansas, išskyrus toliau nurodytas išimtis, nėra optimalus. Nesmulkinti grūdai (žr. Žemiau) yra geri maistinių skaidulų, nesočiųjų ir nepakeičiamųjų riebiųjų rūgščių, kelių vitaminų ir mineralinių mineralų bei kitų svarbių fitonutrientų šaltiniai.

Ryžiai valgomi kaip virti nesmulkinti grūdai, nors gaminami ir ryžių miltai. Avižos susukamos, sumalamos arba supjaustomos į gabalus (pjaustytos avižos) ir išvirtos į košę. Dauguma kitų javų yra sumalti į miltus arba rupinius, tai yra maltas; pašalinami sėlenų ir gemalų išoriniai sluoksniai. Tai sumažina maistinę vertę, tačiau daro grūdus atsparesnius skilimui ir daro grūdus patrauklesnius daugeliui skonių. Išlukštenti grūdai geriau laikosi, nes išoriniuose grūdų sluoksniuose gausu riebalų, kurie yra sunykę. Dėl nutukimo kartais kaltas per didelis maltų grūdų vartojimas. Malimo atliekos kartais maišomos į paruoštą pašarą. Sveikatos požiūriu sąmoningi žmonės renkasi nesmulkintus grūdus, kurie nėra sumalti.

Kartą (pasirinktinai) sumalant ir sumalant miltus, jie virsta duona, makaronais, desertais, koldūnais ir daugeliu kitų produktų.

Be grūdų, miltai kartais gaminami iš bulvių, kaštainių ir ankštinių augalų (ypač avinžirnių, vadinamų besan).

Javai yra pagrindinis energijos šaltinis, kurio 100 g yra apie 350 kcal. Javų baltymai paprastai būna prastos maistinės kokybės, nes juose nėra būtinos aminorūgšties lizino. Kukurūzų baltymai yra ypač prasti, nes jose trūksta lizino ir triptofano (niacino pirmtako). Ryžių baltymai yra turtingesni lizinu nei kiti įprasti grūdų baltymai, todėl dėl šios priežasties ryžių baltymai laikomi geresnės kokybės. Ryžiai yra geras B grupės vitaminų, ypač tiamino, šaltinis. Jame nėra vitaminų A, D, C, jis yra blogas kalcio ir geležies šaltinis. Kai kurie kiti grūdai, įskaitant avižas, kvinoją, grikius ir amarantą (Pseudocereal, be žolių), yra labai maistingi. Kvinoje yra subalansuotas žmonėms būtinų aminorūgščių rinkinys, todėl tai yra neįprastai pilnas baltymų šaltinis augaluose.

Anglų kalba tiesiog šaltos pusryčių košės, priešingai nei virtos košės, tokios kaip avižiniai dribsniai, tiesiog vadinamos javų.

Pastabos

  1. Given Nurodyti žaliaviniai ryžiai

Nuorodos

  • „BarleyWorld.org“. 2006. Kas yra miežiai? Oregono valstybinis universitetas. Gauta 2008 m. Rugpjūčio 26 d.
  • Tarptautinė biologinė įvairovė. 2007. Grūdai Tarptautinė biologinė įvairovė. Gauta 2008 m. Rugpjūčio 26 d.
  • Maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO). 2008. „ProdSTAT“ FAOSTATAS. Gauta 2008 m. Rugpjūčio 26 d.
  • Arkanzo universiteto žemės ūkio skyrius (UADA). 2008a. Pseudocereal Žemės ūkio gamybos žodynėlis, programos ir politika, 4-asis leidimas. Gauta 2008 m. Rugpjūčio 26 d.
  • Arkanzo universiteto žemės ūkio skyrius (UADA). 2008b. Javai Žemės ūkio gamybos žodynėlis, programos ir politika, 4-asis leidimas. Gauta 2008 m. Rugpjūčio 26 d.
Grūdai Pseudocereal Amarantas · Miežiai · Grikiai · Fonio · Darbo ašaros · Kañiwa · Kukurūzai · Soros · Avižos · Kvinoja · Ryžiai · Rugiai · Sorgas · Speltos · Kvietrugiai · Tefas · Laukiniai ryžiai · Kviečiai

Žiūrėti video įrašą: Javai Bapu Zindabad - Full Comedy Marathi Movies. Bharat Jadhav, Naina Aapte (Rugsėjis 2021).

Pin
Send
Share
Send